Fettbrand löschen: Was tun, und warum nie mit Wasser

Sicherheit

Wenn eine Pfanne mit Öl brennt

Einen Fettbrand nie mit Wasser löschen: Das Wasser sinkt unter das brennende Öl, wird blitzschnell zu Dampf und schleudert das brennende Öl hoch und hinaus. Stattdessen macht ein Erwachsener den Herd aus und legt einen Deckel auf die Pfanne. Kinder gehen weg und rufen laut um Hilfe.

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Nur auf dem Bildschirm
Keine Anleitung zum Nachmachen

Gemalte Illustration: Der Maler schaltet ruhig den Herd unter einer Pfanne mit aufgelegtem Deckel aus, daneben ein feuchtes Geschirrtuch.

Wenn eine Pfanne Feuer fängt

Was tun

Kinder: Weg vom Herd und laut nach einem Erwachsenen rufen. Die Pfanne nicht anfassen oder bewegen und nie Wasser darauf schütten.

Erwachsene:

Den Herd ausschalten, wenn man gefahrlos herankommt.
Die Pfanne abdecken: einen Metalldeckel oder ein Backblech darüberschieben oder eine Löschdecke nehmen. Ein Geschirrtuch nur, wenn es feucht und gut ausgewrungen ist, nie tropfnass.
Abgedeckt lassen, bis die Pfanne ganz abgekühlt ist. Wer den Deckel zu früh anhebt, lässt Luft hinein, und das Feuer kann wieder aufflammen.
Niemals Wasser, niemals Mehl, und die Pfanne nie zur Spüle oder nach draußen tragen.
Geht das Feuer nicht aus oder breitet sich aus: alle raus, die Küchentür hinter euch schließen und von draußen die Feuerwehr rufen: 112 (in Deutschland, Österreich, der Schweiz und der ganzen EU).

Was du in Extrem Malen siehst, und warum es im Spiel ist

In Extrem Malen (Extreme Drawing) brennen Speiseöl, Butter und Kerzenwachs wie die echten Dinge. Sind sie einmal über ihren Brennpunkt erhitzt, halten sie eine Flamme mit ihrem eigenen Brennstoff am Leben, sogar auf nassem Papier oder auf Wasser schwimmend. Eine Lache brennt langsam herunter, wie eine echte Öllache.

Tropft Wasser auf eine brennende Lache, sinkt es darunter, verdampft schlagartig und schleudert das brennende Öl als Feuerball hoch und hinaus. Die Tropfen landen noch brennend irgendwo anders auf dem Blatt. Sofort erklärt das Spiel ruhig: „Wasser auf brennendem Öl wird sofort zu Dampf und schleudert das brennende Öl hoch! Wenn eine Pfanne brennt, ruf einen Erwachsenen: Der legt einen Deckel drauf und macht den Herd aus. Niemals Wasser nehmen.“

Was auf dem Bildschirm löscht, ist dasselbe, was in echt löscht: etwas, das flach über den Flammen liegt und die Luft abhält. Ein feuchtes Küchenpapier erstickt das Feuer, ein trockenes fängt einfach selbst Feuer.

Warum das überhaupt zeigen? „Fettbrand nie mit Wasser löschen“ ist eine Regel, die die meisten kennen und kaum jemand erklären kann. Einen echten Fettbrand kann man Kindern nicht gefahrlos zeigen, aber auf Papier, das nicht echt ist, sehen sie, warum es die Regel gibt. Das passt gut zur Brandschutzerziehung, die viele Grundschulen zusammen mit der Feuerwehr machen. Nichts im Spiel und nichts auf dieser Seite sagt jemandem, wie man einen Fettbrand auslöst.

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Gemalte Illustration: Der Maler riecht hinter einer Arbeitsplatte an einer Zitrone, vor ihm Ketchup, Senf, Honig, ein Ei, Öl, Butter, Mehl, Salz, Streusel und ein Nudelholz.

Warum Wasser alles schlimmer macht

Wasser kocht bei 100 °C, aber Speiseöl kann viel heißer werden, bevor es Feuer fängt, und brennendes Öl ist noch heißer. Wasser ist schwerer als Öl, deshalb sinkt ein Spritzer sofort auf den Pfannenboden, unter das brennende Öl. Dort verdampft es in Sekundenbruchteilen. Wasser, das zu Dampf wird, braucht weit über tausendmal mehr Platz, deshalb schießt der Dampf nach oben und reißt das brennende Öl als Sprühnebel aus winzigen Tröpfchen mit. So fein verteilt verbrennt das Öl auf einmal: eine Stichflamme, die bis zur Decke und bis zu allen in der Nähe reichen kann. Genau davor warnt die Feuerwehr.

Ein Deckel wirkt aus dem umgekehrten Grund. Ein Feuer braucht Brennstoff, Wärme und Sauerstoff (das Verbrennungsdreieck). Der Deckel sperrt den Sauerstoff aus, der ausgeschaltete Herd liefert keine Wärme mehr nach, und wenn der Deckel draufbleibt, hat das Öl Zeit, unter die Temperatur abzukühlen, bei der es sich wieder entzünden kann.

Vorbeugen ist leichter als löschen:

Einen Topf oder eine Pfanne mit Öl nie unbeaufsichtigt auf dem Herd lassen.
Kinder beim Braten und Frittieren vom Herd fernhalten und Pfannenstiele nach innen drehen.
Öl sanft erhitzen; wenn es raucht, die Hitze herunterdrehen oder ausschalten.
Einen passenden Deckel griffbereit haben und über eine Löschdecke in der Küche nachdenken.
Frittieren ist Sache der Erwachsenen, am besten in einer Fritteuse mit Thermostat.

Mehr Tipps gibt eure örtliche Feuerwehr.

Fragen zum Fettbrand

Warum darf man einen Fettbrand nicht mit Wasser löschen?

Das Wasser sinkt unter das heiße Öl und verdampft sofort. Der Dampf schleudert das brennende Öl als Sprühnebel hoch, und der verbrennt als Feuerball.

Womit löscht man einen Fettbrand?

Herd ausschalten und die Pfanne mit einem Metalldeckel, einem Backblech oder einer Löschdecke abdecken. Es gibt auch Feuerlöscher speziell für Speisefettbrände (Brandklasse F, sogenannte Fettbrandlöscher).