Extrem Malen

Ostereier färben mit Rotkohl: natürlich blau

Ostern

Blaue Eier aus einem lila Kohl

Rotkohl auskochen, weiße Eier ein paar Stunden im abgekühlten lila Sud ziehen lassen, und sie kommen zart himmelblau heraus. Der Farbstoff im Rotkohl wechselt mit Säuren und Laugen die Farbe: rosa mit Essig, blaugrün mit Natron.

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  • Ab 5 Jahren
  • Mit Erwachsenen
  • Über Nacht ziehen lassen
Gemalte Illustration: Der Maler hebt ein himmelblaues Ei aus einem Glas Rotkohlsaft, daneben Gläser mit Färbebad, ein Korb bunter Eier und ein Rotkohl.
Alter
5 bis 10
Zeit
45 Min., dazu ein paar Stunden oder über Nacht
Kleckerei
Mittel: Der Sud färbt
Erwachsene nötig
Ja, für Messer und heißen Topf
Was ihr braucht
Rotkohl, weiße Eier, Essig, Natron
Bildschirm / in echt
Die Farben auf dem Bildschirm, die Eier in echt

In Extrem Malen: erst die Farben

Ganze Eier zum Färben gibt es in der App nicht (ein Ei, das aufs Papier fällt, platzt auf). Was sie zeigt, ist die Farbchemie, auf Papier.

Im Bereich Zeit auf In Rotkohlsaft tauchen tippen, und das ganze Blatt kommt lila heraus. Ein paar Eierformen malen und sie mit Essig oder Geheimtinte (Zitronensaft) aus dem Bereich Experimente ausmalen: Sie werden rosa und rot. Natron oder Spülmittel färben sie blau bis grün. Bleichmittel macht sie gelb und zerstört dann die Farbe.

Zwei Ei-Tricks hat die App doch: Ein Ei aufschlagen und Rotkohlsaft über das Eiweiß malen, und es wird blau, weil Eiweiß eine Lauge ist. Essig auf die Schalenstücke tropfen, und sie sprudeln langsam weg.

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Gemalte Illustration: Der Maler gießt lila Rotkohlsaft in eine Reihe Gläser, die von Rosa über Lila und Blau bis Grün gehen, daneben eine Zitrone und Natron.

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Ostereier mit Rotkohl färben

Ihr braucht (für 6 Eier):

  • einen halben Rotkohl (etwa 500 g; in Österreich und Süddeutschland Rotkraut oder Blaukraut)

  • 1 Liter Wasser

  • 6 weiße Eier, hart gekocht und abgekühlt

  • hellen Essig (Branntweinessig)

  • Natron

  • 3 Gläser oder Becher, ein Sieb, einen Löffel

  • Wattestäbchen oder einen kleinen Pinsel

  • Küchenpapier und ein altes Tablett

  1. Den Sud kochen (Erwachsene)

    Ein Erwachsener schneidet den Kohl klein und lässt ihn etwa 20 Minuten im Wasser köcheln, bis das Wasser tief lila ist. Absieben und ganz abkühlen lassen.

  2. Drei Farben mischen

    Den Sud auf drei Gläser verteilen. Eines bleibt lila. In das zweite einen Esslöffel Essig rühren (es wird rosa). In das dritte eine Prise Natron rühren (es wird blaugrün).

  3. Vermuten

    Bevor die Eier hineinkommen: Welche Farbe bekommt jedes Ei? Aufschreiben.

  4. Die Eier einlegen

    In jedes Glas mit dem Löffel zwei Eier legen. Die Gläser ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, über Nacht für eine kräftigere Farbe.

  5. Herausheben und trocknen

    Mit dem Löffel auf Küchenpapier legen und trocknen lassen, ohne zu reiben. Weiße Eier werden meist blau, egal aus welchem Glas.

  6. Die Farbe verschieben

    Mit einem Wattestäbchen etwas Essig auf einen Teil eines gefärbten Eis tupfen und Natronwasser auf einen anderen. Zusehen, wie die Farbe wechselt, und mit den Vermutungen vergleichen.
Gemalte Illustration: Der Maler, die Schutzbrille auf der Mütze, betrachtet eine Flasche, die in Streifen überschäumt, daneben Rotkohlsaft in rosa und grünen Gläsern und sprudelndes Natron.

Warum es funktioniert

Für Kinder: Im Rotkohl steckt ein lila Farbstoff, der die Farbe wechselt, wenn er auf etwas Saures (eine Säure) oder etwas Seifiges, Bitteres (eine Lauge) trifft. Eierschale besteht aus Kalk, und der ist ein bisschen wie Natron, deshalb wird die Farbe auf der Schale blau.

Für Erwachsene: Der Farbstoff ist ein Anthocyan, ein natürlicher pH-Indikator: rot bis rosa unter etwa pH 4, lila um den Neutralpunkt, blau um pH 8 und grün über etwa pH 9 (gelb in starker Lauge oder Bleichmittel). Eierschale ist Calciumcarbonat, eine Base. Wo der Farbstoff die Schale berührt, ist der pH-Wert deshalb höher als im Glas, und darum kommen weiße Eier auch aus einem leicht sauren Bad blau heraus. Essig löst außerdem ein wenig Schale auf (es sprudelt, Kohlenstoffdioxid entweicht), was beim Färben helfen kann; langes Einweichen in starkem Essig macht die Schale aber weich.

Als Nächstes ausprobieren

Braune Eier

Ein braunes Ei neben einem weißen färben. Braun plus Blau ergibt … welche Farbe?

Küchentest

Ein paar Tropfen Sud in Zitronensaft, Milch, Seifenwasser und Sprudelwasser geben. Was davon ist sauer?

Muster

Vor dem Einlegen ein Gummiband um ein Ei spannen oder ein Blatt darauf legen. Was bleibt weiß?

Für Lehrkräfte

Rotkohlsaft als Indikator passt zu Säuren und Laugen im Sachunterricht der oberen Grundschuljahre und im naturwissenschaftlichen Anfangsunterricht der Sekundarstufe I (in der Schweiz NMG im Lehrplan 21). Die Farbe der Eier ist ein gutes Rätsel: Der Sud war rosa, warum ist das Ei blau? Unsere Seite zum Rotkohlsaft-Indikator hat das ganze Experiment. Und als Osterklassiker für die Klasse: Eierköpfe mit Kressehaaren.

Rotkohlsaft als IndikatorFür Lehrkräfte

Welche Farbe bekommen Eier in Rotkohl?

Weiße Eier werden meist zart himmelblau, je länger sie ziehen, desto kräftiger. Braune Eier werden eher grünlich.

Braucht man Essig, um Eier mit Rotkohl zu färben?

Nein, aber viele geben ein wenig dazu. Er macht den Sud rosaner und raut die Schale leicht an, was beim Färben helfen kann. Die Eier werden trotzdem blau.

Wie lange müssen die Eier im Rotkohlsud liegen?

Mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank; über Nacht gibt das kräftigste Blau.

Kann man mit Rotkohl gefärbte Eier essen?

Ja, wenn sie hart gekocht waren, die ganze Zeit im Kühlschrank lagen und innerhalb weniger Tage gegessen werden.

Mehr Farbchemie und Ostern

Gemalte Illustration: Der Maler sprüht Wasser auf Kresse, die in Herzform auf feuchtem Küchenpapier keimt, daneben eine Samentüte und Samen.

Kresse ziehen

Für Eierköpfe mit Kressehaaren: Kresse keimt nur, solange sie feucht bleibt.

Die Farben auf dem Bildschirm wechseln sehen

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