Gesalzen oder nicht?
Zwei Kleckse Ketchup, einer mit Salz bestreut. Welcher schimmelt?
Schimmel-Experiment mit Brot: Schimmel in 3 Tagen
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Quelle: Schimmel-Experiment mit Brot: Schimmel in 3 Tagen
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Experiment mit Lebewesen
Drei Tage mit einem Tipp: Der Flaum zieht ein
Schimmel ist ein Lebewesen, das auf Essen wächst. Seine Sporen schweben überall in der Luft. Landet eine auf feuchtem Essen, treibt sie Fäden aus, und nach ein, zwei Tagen sieht man einen flauschigen Fleck. Wärme und Feuchtigkeit beschleunigen das; Salz, Essig, Einfrieren und Backen bremsen es.
- Ab 5 Jahren
- 3 Tage am Bildschirm, 1–2 Wochen in echt
- Der Beutel bleibt zu
Auf einen Blick
Alter
5 bis 10
Dauer
Ein Tipp am Bildschirm; in echt 1 bis 2 Wochen, jeden Tag eine Minute zum Anschauen
Sauerei
Keine, solange die Beutel zu bleiben
Erwachsene nötig
Zum Vorbereiten und um die Beutel ungeöffnet wegzuwerfen
Du brauchst
Brot, Gefrierbeutel mit Zipper, Klebeband, einen Stift (fast umsonst)
Bildschirm / in echt
Beides
Schimmel in Extrem Malen
Leg in Extrem Malen (Extreme Drawing) etwas Essen aufs Papier: einen Klecks Ketchup, eine Kugel Eis, ein paar Bananen- oder Tomatenscheiben, eine Käsescheibe oder eine Pfütze Milch (alles in den kostenlosen Bereichen Küche und Experimente). Dann öffne den Bereich Zeit und tippe auf 3 Tage warten. Sonne und Mond rasen über den Himmel, und wenn die Tage um sind, sind auf dem Essen Schimmelkolonien in vier Sorten aufgeblüht: blaugrün, weißer Flaum, schwarze Punkte und orange.
Er folgt denselben Regeln wie echter Schimmel:
Er wächst nur, wo Essen ist. Leeres Papier, Farbe und Wachsmalstift bekommen höchstens einen schwachen Hof.
Feuchtigkeit hilft. Essen auf nassem Papier schimmelt schneller.
Es braucht Zeit. Wie echter Schimmel zeigt er sich erst nach etwa einem Tag, bei 1 Std. warten sieht man also noch nichts.
Salz stoppt ihn. Streu mit dem Sieb Salz auf einen Klecks Essen und lass einen anderen ohne: Der gesalzene bleibt wochenlang sauber.
Essig tötet ihn. Tropf Essig auf eine Kolonie, und der Flaum stirbt zu einem flachen, dunkleren Fleck ab. Bleichtropfen töten ihn und wischen den Fleck weg. Im Ofen backen tötet ihn auch; das Gefrierfach hält ihn nur an.
Schließ die App und komm Tage später wieder: Das Blatt ist mitgealtert.
Du brauchst
Drei Scheiben vom selben Brot (Brot vom Bäcker schimmelt schneller als abgepacktes Brot mit Konservierungsstoffen)
Drei Gefrierbeutel mit Zipper und Klebeband
Einen wasserfesten Stift
Ein paar Tropfen Wasser und etwas Essig für Scheibe drei
Ein Heft zum Zeichnen oder ein Handy, um jeden Tag ein Foto durch den Beutel zu machen
Wichtig: Ist ein Beutel einmal zu, wird er nie wieder geöffnet. Am Ende kommt er verschlossen in den Müll.
Drei Beutel beschriften
Schreib darauf: trocken, feucht und Essig, dazu das heutige Datum.
Die Scheiben vorbereiten
Scheibe eins bleibt, wie sie ist. Scheibe zwei bekommt ein paar Tropfen Wasser. Scheibe drei wird dünn mit Essig bestrichen.
Gut verschließen
Ein Erwachsener schiebt jede Scheibe in ihren Beutel, drückt die meiste Luft heraus, macht den Zipper zu und klebt Klebeband darüber.
Vermuten
Welche Scheibe schimmelt zuerst? Welche zuletzt? Schreib deine Vermutung auf, bevor du die Beutel wegstellst.
Warm und dunkel aufbewahren
Leg die Beutel nebeneinander in einen warmen Schrank, weit weg von Lebensmitteln, die noch gegessen werden.
Jeden Tag schauen, durch den Beutel
Zeichne oder fotografiere, was du siehst. Zähl die Flecken und notier die Farben: weißer Flaum, blaugrün, schwarze Punkte.
Verschlossen wegwerfen
Nach ein bis zwei Wochen wirft ein Erwachsener die geschlossenen Beutel direkt in die Restmülltonne draußen. Danach Hände waschen.
Manche Schimmelpilze sind nützlich: Sie machen das Blaue im Blauschimmelkäse und das Medikament Penicillin. Andere bilden Giftstoffe, und ihre Sporen können Allergien und Asthma auslösen. Ansehen kann man es ihnen nicht, also gilt für jeden Schimmel auf Essen: anschauen, nicht anfassen.
Und wenn man aus Versehen etwas davon isst? Den meisten Menschen passiert nach einem Bissen verschimmeltem Brot nichts. Iss aber nicht weiter und wirf den Rest vom Brot weg: Der Flaum, den du siehst, ist nur die Spitze des Schimmels, seine Fäden reichen in weichem Essen weiter, als man sieht. Fühlt sich jemand danach unwohl, ruf in der Hausarztpraxis an.
Was wächst wo
Brot: weißer Flaum, auf dem schwarze Punkte wachsen (Köpfchenschimmel), und blaugrüne Flecken
Obst: graugrüner oder weißer Flaum, oft zuerst an Druckstellen
Käse: blaugrüne oder weiße Flecken
Honig und Marmelade: fast nie: Sie sind so zuckrig, dass der Schimmel nicht an das Wasser kommt, das er braucht. Auch in der App schimmelt Honig nicht.
Für Kinder
Schimmel ist ein winziges Lebewesen, das Essen frisst. Seine Samen, die Sporen, fliegen durch die Luft. Landet eine auf feuchtem Essen, fängt sie an zu wachsen, bis du einen flauschigen Fleck siehst.
Warum Schimmel wächst (und was ihn stoppt)
Für Erwachsene. Schimmel sind Pilze, eine Art Mikroorganismen. Sie verbreiten sich über Sporen, die so klein und leicht sind, dass sie in fast jeder Luft stecken. Landet eine Spore auf Essen mit genug Wasser, keimt sie und wächst als Geflecht aus feinen Fäden (Hyphen, zusammen das Myzel) hindurch und verdaut es dabei. Erst wenn die Kolonie groß genug ist, meist nach ein, zwei Tagen, sieht man sie, und dann bildet sie neue Sporen: Das ist der bunte, flauschige Teil. Schimmelpilze sind Zersetzer: Sie bauen totes Material ab und geben es dem Boden zurück. Sie brauchen Nahrung, Wasser und eine passende Temperatur. Alles, was eins davon wegnimmt, bremst sie: Salz und Zucker entziehen das Wasser (Salzhering, Marmelade), Essig macht Essen zu sauer, das Gefrierfach stoppt das Wachstum, ohne den Schimmel zu töten, und Kochen tötet ihn.
Für Lehrkräfte
Schimmel im Unterricht
Passt im Sachunterricht zur naturwissenschaftlichen Perspektive des Perspektivrahmens (GDSU), bei Lebewesen und ihren Lebensbedingungen: Was braucht ein Pilz zum Wachsen, und welche Rolle spielen Zersetzer? Die echten Brotbeutel brauchen eine Woche oder mehr; die App liefert der Klasse ein Ergebnis in derselben Stunde. So können die Kinder Salz, Feuchtigkeit und Kälte am Whiteboard testen, während die echten Beutel verschlossen auf der Fensterbank liegen.
Fragen zum Schimmel
Wie lange dauert es, bis Brot schimmelt?
Frisches Bäckerbrot, warm und leicht feucht aufbewahrt, zeigt oft nach drei bis sieben Tagen Schimmel. Abgepacktes Brot mit Konservierungsstoffen kann ein bis zwei Wochen brauchen, Brot im Kühlschrank oder Gefrierfach noch viel länger.
Warum schimmelt feuchtes Brot schneller?
Schimmel braucht Wasser, um zu wachsen und sein Essen zu verdauen. Eine feuchte Scheibe gibt den Sporen alles, was sie brauchen, eine sehr trockene bremst sie stark.
Hilft Salz gegen Schimmel?
Viel Salz schon: Es entzieht das Wasser, das der Schimmel braucht, darum halten sich Salzhering und Schinken. Das bisschen Salz in normalem Brot bremst ihn nur ein wenig. In der App hält Salz auf Essen den Schimmel wochenlang fern.
Kann man verschimmeltes Brot abschneiden und den Rest essen?
Nein. Die Fäden des Schimmels reichen in weiches Brot weiter hinein, als man sieht. Wirf das ganze Brot weg, nicht nur die Scheibe mit dem Fleck.
Was passiert, wenn man Schimmel isst?
Ein Bissen aus Versehen schadet meistens nicht, aber manche Schimmelpilze bilden Giftstoffe, und Sporen können Allergien auslösen. Verschimmeltes Essen also nie absichtlich essen, und wenn sich jemand unwohl fühlt, ärztlichen Rat holen.
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