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Olio che prende fuoco in padella: che cosa fare
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Source: Olio che prende fuoco in padella: che cosa fare
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Sicurezza
Quando l’olio nella padella prende fuoco
Non buttare mai acqua sull’olio che prende fuoco in padella: l’acqua va sotto l’olio in fiamme, diventa vapore in un istante e lo fa schizzare in alto e fuori. Un adulto invece spegne il fornello e copre la padella con un coperchio. I bambini si allontanano e chiamano aiuto.
- Solo sullo schermo
- Nessuna istruzione per farlo
Che cosa vedi in Disegno Estremo, e perché è nel gioco
In Disegno Estremo (Extreme Drawing) l’Olio, il burro e la cera delle candeline bruciano come quelli veri. Una volta scaldati oltre il punto di infiammabilità, tengono viva la fiamma con il proprio combustibile, anche sulla carta bagnata o mentre galleggiano sull’acqua. Una pozza brucia piano piano, come una vera pozza d’olio.
Fai cadere dell’acqua su una pozza che brucia: l’acqua le va sotto, diventa vapore di colpo e fa saltare l’olio in fiamme in alto e fuori, in una palla di fuoco. Le gocce ricadono ancora accese da un’altra parte del foglio. Subito il gioco spiega, con calma: «L’acqua sull’olio che brucia diventa subito vapore e fa schizzare in alto l’olio in fiamme! Se una padella prende fuoco, chiama un adulto: ci mette sopra un coperchio e spegne il fornello. Mai usare l’acqua.»
Quello che sullo schermo spegne il fuoco è lo stesso che lo spegne nella realtà: qualcosa appoggiato in piano sulle fiamme che tiene lontana l’aria. Un foglio di Carta da cucina umido lo soffoca, mentre uno asciutto prende fuoco anche lui.
Perché mostrarlo? «Mai l’acqua sull’olio che brucia» è una regola che quasi tutti conoscono e pochi sanno spiegare. Un vero incendio d’olio non si può mostrare ai bambini senza pericolo, ma su un foglio che non è vero possono vedere perché esiste la regola. Niente nel gioco o in questa pagina spiega come provocarne uno.
Perché l’acqua peggiora le cose
L’acqua bolle a 100 °C, ma l’olio da cucina può diventare molto più caldo prima di prendere fuoco, e l’olio che brucia è ancora più caldo. L’acqua è più pesante dell’olio, quindi uno spruzzo va dritto sul fondo della padella, sotto l’olio in fiamme. Lì bolle in una frazione di secondo. L’acqua che diventa vapore occupa ben più di mille volte lo spazio di prima: il vapore si sprigiona di colpo verso l’alto e si porta dietro l’olio che brucia, sotto forma di una nuvola di goccioline. Sparso così, l’olio brucia tutto insieme: una palla di fuoco che può arrivare al soffitto e a chi sta vicino.
Il coperchio funziona per il motivo opposto. Il fuoco ha bisogno di combustibile, calore e ossigeno (il triangolo del fuoco). Il coperchio tiene fuori l’ossigeno, spegnere il fornello ferma il calore, e lasciare il coperchio dà all’olio il tempo di raffreddarsi sotto il punto in cui può riaccendersi.
Prevenire è più facile che spegnere:
Non lasciare mai una padella con l’olio sul fuoco senza sorveglianza, nemmeno «solo un attimo» per rispondere al telefono.
Tieni i bambini lontani dai fornelli mentre friggi, e gira i manici delle padelle verso l’interno.
Scalda l’olio con calma; se fuma, abbassa o spegni il fuoco.
Tieni a portata di mano un coperchio della misura giusta, e valuta una coperta antifiamma in cucina.
Friggere è un compito da adulti, meglio ancora con una friggitrice con termostato.
Per saperne di più, consulta i consigli sulla sicurezza in casa dei Vigili del Fuoco.
Domande sull’olio che prende fuoco
Perché non si può buttare acqua sull’olio che brucia?
L’acqua va sotto l’olio bollente e diventa vapore all’istante. Il vapore fa schizzare l’olio in fiamme in alto e fuori come uno spruzzo, che brucia come una palla di fuoco.
Come si spegne l’olio che prende fuoco in padella?
Spegnendo il fornello e coprendo la padella con un coperchio di metallo, una teglia o una coperta antifiamma. Esistono anche estintori fatti apposta per gli oli da cucina: in Europa sono quelli di classe F.
Si può usare la farina o il sale?
La farina no: può bruciare e perfino fare una fiammata. Non contate nemmeno su una manciata di sale. Usate un coperchio, una teglia o una coperta antifiamma.
Che cosa deve fare un bambino se una padella prende fuoco?
Allontanarsi dai fornelli e chiamare a voce alta un adulto. Non toccare la padella. Se la stanza si riempie di fumo, uscire e restare fuori.
Si può portare fuori una padella che brucia?
No. Spostandola si rischia di rovesciare o far schizzare l’olio in fiamme addosso e sul pavimento. Lasciatela sul fornello, coperta, con il fuoco spento.
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