Kırmızı lahana indikatörü: mutfakta asit-baz deneyi

Mutfakta bilim deneyi

Asidi bazdan ayıran mor bir su

Kırmızı lahana suyu doğal bir pH indikatörüdür. Mor boyası sirke ve limon suyu gibi asitlerde pembeden kırmızıya döner, nötrde mor kalır, karbonat ve sabun gibi bazlarda önce maviye sonra yeşile döner; çünkü boyanın molekülü asitliğe göre biçim değiştirir.

Tarayıcıda oyna Gerçeğini yap

6 yaş ve üzeri
30 dakika
Sıcak su için bir yetişkin

Elle boyanmış illüstrasyon: ressam mor lahana suyunu bir sıra bardağa döküyor; bardaklar pembeden mora, maviye ve yeşile dönüyor; yanında bir limon ve karbonat.

Kısaca

Yaş

6–10 (küçükler dökmeye ve renkleri saymaya bayılır)

Süre

30 dakika, 15–20 dakikası bekleme

Dağınıklık

Orta: lahana suyu leke yapar

Yetişkin

Evet; doğramak ve yeni kaynamış su için

Gerekenler

Çeyrek mor lahana, bardaklar ve mutfak dolabından birkaç şey (çok ucuz)

Ekranda / gerçekte

İkisi de; çamaşır suyu hariç: o yalnızca ekranda

Çılgın Çizim'de mor lahana suyu

Bu, Çılgın Çizim (Extreme Drawing) uygulamasının imza deneyi ve tamamen ücretsiz.

Deneyler sekmesinde Mor lahana suyu'nu seçin ve mor şeritler boyayın. Birine Sirke damlatın, pembeleşir. Bir başkasına Karbonat serpin, önce mavi sonra yeşil olur. Biraz Bulaşık deterjanı onu maviden turkuaza çevirir.
Ya da Zaman sekmesini açıp Mor lahana suyuna batır'a dokunun: bütün sayfa mora boyanır ve kuruyunca kendi pH kâğıdınız olur. Üstüne limon suyuyla (Gizli mürekkep), sirkeyle, sabunla ya da karbonatla boyayın, renklerin açışını izleyin.
Mutfak sekmesindeki Dilimler'den bir dilim Mor lahana ile bir dilim Limon'u yan yana koyun ve suları buluştuğu yerde ne olduğunu görün.
Çamaşır suyu moru sarıya çevirir, sonra boyayı yok eder. Bu deney ekranda kalır: evde çamaşır suyunu asla test etmeyin.

Renkler gerçek lahana tablosunu pH pH izler ve canlı değişir; bir şeridi pembeden yeniden mora, oradan yeşile itebilirsiniz. Mutfaktaki başka şeyler de indikatör gibi davranır: bir sürtme hardal sabunla kızarır, çay da limonla açılır.

Tarayıcıda oyna

Elle boyanmış illüstrasyon: koruyucu gözlüğü beresinin üstünde duran ressam, çizgili köpüğü taşan bir şişeyi inceliyor; yanında pembe ve yeşil bardaklarda mor lahana suyu ve köpüren karbonat.

Kırmızı lahana renk tablosu

Bardaklarınızı kırmızıdan yeşile dizin, pH cetvelini kurmuş olursunuz. Aşağı yukarı şöyle:

pH 1–3

Kırmızıdan pembe-kırmızıya

Kuvvetli asit: bol sirke, limon suyu.

pH 4–6

Pembe

Zayıf asit: biraz sirke, maden suyu, elma suyu.

pH 7

Mor

Nötr: musluk suyu, süt.

pH 8–9

Mavi

Zayıf baz: yumurta akı, biraz sabun.

pH 10

Mavi-yeşil, turkuaz

Sabunlu su, suda çözülmüş karbonat.

pH 11–12

Yeşil

Az suda bol karbonat.

pH 13

Sarı

Çamaşır suyu ve diğer çok kuvvetli bazlar. Yalnızca ekranda.

Evde gerçeğini yapın

Lahana suyunuzu yapın ve test edin

Gerekenler

Çeyrek mor lahana (manavda kırmızı lahana diye de satılır)
Isıya dayanıklı bir sürahi ya da kâse, bir su ısıtıcısı ve bir süzgeç
Altı ya da daha fazla şeffaf bardak veya kavanoz, çay kaşıkları
Test edilecekler: sirke, limon suyu, suda karıştırılmış karbonat, sabunlu su ya da bulaşık deterjanı, musluk suyu, süt
Etiket ya da yapışkan notlar
Eski giysiler ya da önlük: lahana suyu leke yapar

Asla test etmeyin: çamaşır suyu, tuz ruhu, fırın temizleyici, lavabo açıcı ya da başka temizlik ürünleri.

Doğrayın ve bekletin
Bir yetişkin lahanayı küçük parçalara doğrar, sürahiye koyar ve üstüne yeni kaynamış su döker.
Koyu mor olmasını bekleyin
Su koyu mora dönüp soğuyana kadar 15–20 dakika bekletin.
Suyu süzün
Süzgeçten geçirin. Mor su sizin indikatörünüz; lahanayı da israf etmeyin: çorbaya ya da komposta gidebilir.
Bardakları doldurun, etiketleyin
Her bardağa birkaç santim lahana suyu dökün; test edeceğiniz her şey için birini etiketleyin, karşılaştırmak için bir bardağa da hiçbir şey eklemeyin.
Tahmin edin, sonra ekleyin
Her biri için bir renk tahmin edin, sonra her bardağa bir çay kaşığı test malzemesi karıştırın. Rengin değişmesini izleyin.
Sıraya dizin
Bardakları kırmızıdan mora, oradan yeşile sıralayın. İşte kendi pH cetveliniz.

Bonus

Kendi pH kâğıdınızı yapın

Kahve filtrelerini ya da kâğıt havlu şeritlerini koyu lahana suyuna batırın ve düz bir yerde kurutun. Artık uygulamadaki Mor lahana suyuna batır gibi mor bir test kâğıdınız var. Üstüne limon suyuna, sirkeye ya da karbonatlı suya batırılmış bir kulak çubuğuyla boyayın; ya da limon suyuyla, yazdıkça pembeleşen gizli bir mesaj yazın. Kâğıdı iki kez batırırsanız moru koyulaşır.

Çocuklar için

Lahanadaki mor renk, renk değiştiren bir sihirbaz gibidir. Limon ve sirke gibi ekşi şeyler onu pembeye, karbonat ve sabun gibi kaygan şeyler maviye ve yeşile çevirir.

Kırmızı lahana neden renk değiştirir?

Büyükler için. Renk, yaban mersinine, siyah üzüme ve kırmızı soğan kabuğuna koyu rengini veren pigment ailesinden, antosiyaninlerden gelir. Bir antosiyanin molekülü çevresinin ne kadar asitli olduğuna göre hidrojen iyonu alır ya da verir, her biçimi de ışığı farklı soğurur: asitte (düşük pH) kırmızı, nötre yakın (pH 7) mor, bazikleştikçe (yüksek pH) maviden yeşile. Çok yüksek pH'ta, 13 civarında, sarıya döner ve molekül parçalanmaya başlar; çamaşır suyunun onu önce sarı, sonra renksiz yapması bundandır. Asitler ve bazlar 0'dan 14'e uzanan pH cetveliyle ölçülür; indikatör, rengiyle bir çözeltinin bu cetvelin neresinde olduğunu gösteren her maddedir.

Önce tahmin et, sonra dene

İki bardağı karıştır

Pembe sirke bardağını yeşil karbonat bardağına dök. Hangi renk çıkıyor? Başka ne oluyor?

Başka mor yiyecekler

Birkaç yaban mersinini suda ez. Onun suyu da lahana gibi renk değiştiriyor mu?

Diş macunu mu, maden suyu mu?

Önce tahmin et: asit mi, baz mı? Sonra test et.

pH kâğıdına güneş

Uygulamada lahana kâğıdını Güneşte bir hafta bırak. Mor renge ne oluyor?

Öğretmenler için

Sınıfta kırmızı lahana

İndikatörler ve pH cetveli ortaokul konusudur (8. sınıf Fen Bilimleri, asitler ve bazlar); ilkokulda kırmızı lahana, adını koymadan bir renk değişimi gözlemi olarak harika bir etkinliktir ve 3.–4. sınıfta maddeleri özelliklerine göre tanıma konularına uyar. Akıllı tahtada uygulama, sınıfta yapılamayacak tek testi, çamaşır suyunun lahana suyunu sarıya çevirmesini, çamaşır suyunun asla asitlerle karıştırılmaması gerektiği güvenlik mesajıyla birlikte gösterir.

Öğretmenler için fikirler Çamaşır suyu ve sirke asla karışmaz

Kırmızı lahana indikatörü hakkında sorular

Kırmızı lahana suyu neden renk değiştirir?

Mor pigmenti, bir antosiyanin, çevresinin ne kadar asitli ya da bazik olduğuna göre biçim değiştirir ve her biçim farklı bir renk yansıtır: asitlerde kırmızı ve pembe, nötrde mor, bazlarda mavi ve yeşil.

Sirke mor lahana suyunu hangi renge çevirir?

Pembeden kırmızıya. Sirke bir asittir; ne kadar çok eklerseniz o kadar kızarır. Limon suyu da aynısını yapar.

Karbonat mor lahana suyunu hangi renge çevirir?

Mavi-yeşilden yeşile. Karbonat bir bazdır; daha çok eklerseniz daha yeşil olur.

Çamaşır suyu lahana suyunu neden sarı yapar?

Çamaşır suyu çok kuvvetli bir bazdır ve boyayı da yok eder; bu yüzden su sarıya döner, sonra solar. Evde asla denemeyin: bunu Çılgın Çizim'de ekranda güvenle görebilirsiniz.

Kırmızı lahana indikatörü ne kadar dayanır?

Kapalı bir kavanozda buzdolabında birkaç gün. Daha uzun saklamak için buz kalıbında dondurun ve gerektiğinde bir küp çözün, ya da kurutup pH kâğıdı yapın.

Kâğıdı batır, asitlerle boya

Zaman sekmesi, Mor lahana suyuna batır. Sonra Deneyler sekmesinden sirkeyi ve karbonatı kap.

Tarayıcıda oyna Tüm deneyler