pH 1–3
Czerwony do różowoczerwonego
Mocny kwas: dużo octu, sok z cytryny.
Wskaźnik z czerwonej kapusty: test pH z twojej kuchni
About this source
Game Tailors
Source: Wskaźnik z czerwonej kapusty: test pH z twojej kuchni
Aplikacja do rysowania, w której papier jest prawdziwy. Bez reklam, bez kont, bez zbierania danych.
Game Tailors · Schieweg 15Y-40, 2627 AN Delft (NL)
KvK 92437702 · VAT NL866044474B01
info@gametailors.com · +31 6 4227 5919
© 2026 Game Tailors
Eksperyment kuchenny
Fioletowy sok, który odróżnia kwasy od zasad
Sok z czerwonej kapusty to naturalny wskaźnik pH. Jego fioletowy barwnik robi się różowy i czerwony w kwasach, takich jak ocet i sok z cytryny, zostaje fioletowy w środowisku obojętnym, a w zasadach, takich jak soda oczyszczona i mydło, robi się niebieski, a potem zielony, bo barwnik zmienia budowę zależnie od kwasowości.
- Od 6 lat
- 30 minut
- Gorąca woda: dorosły
W skrócie
Wiek
6–10 lat (młodsze dzieci uwielbiają przelewać i nazywać kolory)
Czas
30 minut, z czego 15–20 to moczenie
Bałagan
Średni: sok plami
Dorosły
Tak, do krojenia i do wrzątku
Potrzebujesz
Ćwiartka czerwonej kapusty, szklanki i rzeczy z kuchennej szafki (kilka złotych)
Na ekranie / naprawdę
Oba, oprócz wybielacza: tylko na ekranie
Sok z czerwonej kapusty w Ekstremalnym Rysowaniu
To popisowy eksperyment gry Ekstremalne Rysowanie (Extreme Drawing) i cały jest za darmo.
W zakładce Eksperymenty wybierz Sok z kapusty i namaluj fioletowe paski. Kapnij Octem na jeden, a zrobi się różowy. Posyp drugi Sodą oczyszczoną, a zrobi się niebieski, potem zielony. Odrobina Płynu do naczyń zmienia go z niebieskiego w morski.
Albo otwórz zakładkę Czas i stuknij Zanurz w soku z kapusty: cała kartka nasiąka fioletem i wysycha w twój własny papierek pH. Maluj po niej sokiem z cytryny (Tajny atrament), octem, mydłem albo sodą i patrz, jak rozkwitają kolory.
Połóż obok siebie plasterek czerwonej kapusty i plasterek cytryny (Kuchnia) i zobacz, co się dzieje tam, gdzie spotykają się ich soki.
Wybielacz zmienia fiolet w żółty, a potem niszczy barwnik. To zostaje na ekranie: nigdy nie sprawdzaj wybielacza w domu.
Kolory idą za prawdziwą skalą kapusty, krok po kroku pH, i zmieniają się na żywo, więc pasek można przesunąć z różowego z powrotem do fioletu i dalej do zieleni. Inne rzeczy z kuchni też są wskaźnikami: smuga musztardy robi się czerwona od mydła, a herbata jaśnieje od cytryny.
Skala kolorów czerwonej kapusty
Ustaw szklanki od czerwonej do zielonej i masz skalę pH. Mniej więcej tak:
pH 4–6
Różowy
Słaby kwas: odrobina octu, woda gazowana, sok jabłkowy.
pH 7
Fioletowy
Obojętne: woda z kranu, mleko.
pH 8–9
Niebieski
Słaba zasada: białko jajka, odrobina mydła.
pH 10
Niebieskozielony, morski
Woda z mydłem, soda oczyszczona w wodzie.
pH 11–12
Zielony
Dużo sody oczyszczonej w odrobinie wody.
pH 13
Żółty
Wybielacz i inne bardzo mocne zasady. Tylko na ekranie.
Potrzebujesz
Ćwiartkę czerwonej kapusty
Żaroodporny dzbanek albo miskę, czajnik i sitko
Sześć albo więcej przezroczystych szklanek lub słoików i łyżeczki
Rzeczy do sprawdzenia: ocet, sok z cytryny, soda oczyszczona rozmieszana w wodzie, woda z mydłem albo płynem do naczyń, woda z kranu, mleko
Karteczki do podpisania szklanek
Stare ubranie albo fartuch: sok plami
Nigdy nie sprawdzaj: wybielacza, płynów do piekarnika, środków do udrażniania rur ani innych środków czystości.
Pokrój i zalej
Dorosły kroi kapustę na małe kawałki, wkłada je do dzbanka i zalewa świeżo zagotowaną wodą.
Poczekaj na głęboki fiolet
Odstaw na 15–20 minut, aż woda będzie ciemnofioletowa i ostygnie.
Przecedź sok
Przelej przez sitko. Fioletowy sok to twój wskaźnik; kapusta może trafić do kompostu albo do zupy.
Napełnij i podpisz szklanki
Nalej do każdej szklanki kilka centymetrów soku i podpisz każdą tym, co w niej sprawdzisz, plus jedną bez niczego, do porównania.
Zgadnij, a potem dodaj
Zgadnij kolor dla każdej, a potem wmieszaj po łyżeczce jednej rzeczy do każdej szklanki. Patrz, jak zmienia się kolor.
Ustaw je w rzędzie
Ustaw szklanki po kolei od czerwonej przez fioletową do zielonej. To twoja własna skala pH.
Dodatkowo
Zrób własny papierek pH (i niebieskie pisanki)
Namocz filtry do kawy albo paski ręcznika papierowego w mocnym soku z kapusty i wysusz je na płasko. Masz fioletowy papierek wskaźnikowy, zupełnie jak w aplikacji po Zanurz w soku z kapusty. Maluj po nim patyczkiem zanurzonym w soku z cytryny, occie albo wodzie z sodą, albo napisz sokiem z cytryny tajną wiadomość, która różowieje w trakcie pisania. Dwukrotne zanurzenie daje głębszy fiolet.
Przed Wielkanocą ten sam sok przyda się do pisanek: jajka na twardo pozostawione w nim na kilka godzin zabarwiają się na niebiesko.
Dla dzieci
Fiolet w kapuście to zmieniacz kolorów. Kwaśne rzeczy, jak cytryna i ocet, robią go różowym, a śliskie, mydlane rzeczy, jak soda i mydło, niebieskim i zielonym.
Dlaczego czerwona kapusta zmienia kolor
Dla dorosłych. Kolor pochodzi od antocyjanów, tej samej rodziny barwników, która barwi borówki, ciemne winogrona i łupiny czerwonej cebuli. Cząsteczka antocyjanu przyjmuje albo oddaje jony wodoru zależnie od tego, jak kwaśne jest otoczenie, a każda postać inaczej pochłania światło: czerwona w kwasie (niskie pH), fioletowa przy odczynie obojętnym (pH 7), niebieska do zielonej, im bardziej zasadowo (wysokie pH). Przy bardzo wysokim pH, około 13, robi się żółta i cząsteczka zaczyna się rozpadać, dlatego wybielacz najpierw zmienia ją w żółtą, a potem w bezbarwną. Kwasy i zasady mierzy się na skali pH od 0 do 14; wskaźnik to każda substancja, której kolor pokazuje, gdzie na tej skali jest roztwór.
Dla nauczycieli
Czerwona kapusta w klasie
Wskaźniki i skala pH pojawiają się na chemii od klasy 7, a czerwona kapusta to świetne rozszerzenie wcześniej: w edukacji przyrodniczej w klasach 1–3 i na przyrodzie w klasie 4 pasuje do obserwowania i porównywania właściwości substancji z otoczenia. Na tablicy interaktywnej aplikacja pokaże jedyny test, którego nie zrobicie w klasie, czyli wybielacz zmieniający sok w żółty, razem z przestrogą, że wybielacza nigdy nie miesza się z kwasami.
Pytania o wskaźnik z kapusty
Dlaczego sok z czerwonej kapusty zmienia kolor?
Jego fioletowy barwnik, antocyjan, zmienia budowę zależnie od tego, jak kwaśne albo zasadowe jest otoczenie, a każda postać odbija inny kolor: czerwony i różowy w kwasach, fioletowy w środowisku obojętnym, niebieski i zielony w zasadach.
Na jaki kolor ocet barwi sok z czerwonej kapusty?
Na różowo, a nawet czerwono. Ocet to kwas; im więcej go dodasz, tym bardziej czerwony sok. Sok z cytryny działa tak samo.
Na jaki kolor soda oczyszczona barwi sok z kapusty?
Na niebieskozielono, a potem zielono. Soda oczyszczona to zasada; im więcej jej dodasz, tym bardziej zielony sok.
Dlaczego wybielacz zmienia sok z kapusty w żółty?
Wybielacz to bardzo mocna zasada, która dodatkowo niszczy barwnik, więc sok robi się żółty, a potem blednie. Nigdy nie próbuj tego w domu: możesz to bezpiecznie zobaczyć na ekranie w grze Ekstremalne Rysowanie.
Jak długo wytrzyma wskaźnik z czerwonej kapusty?
Kilka dni w lodówce, w zamkniętym słoiku. Na dłużej zamroź go w foremce do lodu i rozmrażaj kostkę, gdy potrzebujesz, albo wysusz go w papierek pH.
Więcej do spróbowania
Niewidzialny atrament z cytryny
Napis z cytryny, który wydobywa ciepło, a na kartce z kapusty od razu różowieje.
Magiczne mleko
Barwniki, płyn do naczyń i kolory, które uciekają po mleku.
Nie mieszaj wybielacza z octem
Dlaczego wybielacz zostaje na ekranie i co zrobić, gdyby to się zdarzyło.