--- title: "Moisissure sur le pain : l'expérience en 3 jours" description: "Expérience de la moisissure pour enfants : elle pousse en 3 jours à l'écran, puis pour de vrai sur du pain en sachet fermé. Ce qui moisit, le sel, les dangers." source_name: "Game Tailors" source_url: "https://extreemtekenen.nl/fr/experiences/moisissure-sur-le-pain/" site_home: "https://extreemtekenen.nl/" source_description: "L'appli de dessin où le papier est vrai. Sans pub, sans compte, sans données collectées." locale: "fr" legal: - "Game Tailors · Schieweg 15Y-40, 2627 AN Delft (NL)" - "KvK 92437702 · VAT NL866044474B01" - "info@gametailors.com · +31 6 4227 5919" copyright: "© 2026 Game Tailors" published_at: "2026-10-24T00:55:16.851Z" modified_at: "2026-10-24T05:10:37.896Z" --- # Moisissure sur le pain : l'expérience en 3 jours ## Trois jours d'un seul geste : regardez le duvet s'installer La moisissure est un être vivant qui pousse sur les aliments. Ses spores flottent partout dans l'air ; quand l'une d'elles tombe sur un aliment humide, elle lance des filaments et, au bout d'un jour ou deux, une tache duveteuse apparaît. Chaleur et humidité l'accélèrent ; sel, vinaigre, congélateur et cuisson la freinent. [Jouer dans le navigateur]()[Le faire pour de vrai](<#for-real>) - Dès 5 ans - 3 jours à l'écran, 1 à 2 semaines pour de vrai - Le sachet reste fermé ![Illustration peinte : le peintre observe à la loupe du pain et une fraise couverts de taches de moisissure duveteuses, à côté d'un calendrier où trois jours sont barrés.]() ## En bref Âge 5 à 10 ans Durée Un geste à l'écran ; 1 à 2 semaines pour de vrai, une minute par jour pour regarder Salissant ? Pas du tout, si les sachets restent fermés Adulte Pour préparer, puis jeter les sachets sans les ouvrir Matériel Du pain, des sachets zippés, du ruban adhésif, un feutre \(presque rien\) À l'écran / pour de vrai Les deux ## La moisissure dans Dessin Extrême Dans Dessin Extrême \(Extreme Drawing\), posez un aliment sur le papier : un trait de ketchup, une boule de glace, quelques rondelles de banane ou de tomate, une tranche de fromage ou une flaque de lait \(tout est dans les onglets gratuits **Cuisine** et **Expériences**\). Ouvrez ensuite l'onglet **Temps** et touchez **Attendre 3 jours**. Le soleil et la lune filent dans le ciel et, quand les jours sont passés, des colonies de moisissure ont fleuri sur la nourriture, de quatre sortes : bleu-vert, duvet blanc, points noirs et orange. Elle suit les mêmes règles que la vraie moisissure : - **Elle ne pousse que là où il y a à manger.** Le papier nu, la peinture et la craie grasse ont tout au plus un léger halo. - **L'humidité l'aide.** Un aliment posé sur du papier mouillé moisit plus vite. - **Il lui faut du temps.** Comme la vraie, elle met environ un jour à se montrer : après **Attendre 1 h**, on ne voit encore rien. - **Le sel l'arrête.** Saupoudrez du **Sel** avec le **Tamis** sur un tas de nourriture et laissez-en un autre tel quel : celui qui est salé reste propre pendant des semaines. - **Le vinaigre la tue.** Versez du **Vinaigre** sur une colonie : le duvet meurt et laisse une tache plate et plus sombre. Les **Gouttes de Javel** la tuent et effacent la tache. **Cuire au four** la tue aussi ; **Mettre au congélateur** ne fait que la mettre en pause. Fermez le jeu et revenez quelques jours plus tard : la feuille a vieilli, elle aussi. [Jouer dans le navigateur]() ![Illustration peinte : derrière un comptoir, le peintre renifle un citron, entouré de ketchup, de moutarde, de miel, d'un œuf, d'huile, de beurre, de farine, de sel, de vermicelles et d'un rouleau à pâtisserie.]() ## L'expérience du pain moisi, en sachets fermés **Matériel** - Trois tranches du même pain \(le pain de boulangerie moisit plus vite que le pain de mie industriel, qui contient des conservateurs\) - Trois sachets congélation à fermeture zip et du ruban adhésif - Un feutre indélébile - Quelques gouttes d'eau, et un peu de vinaigre pour la troisième tranche - Un cahier pour dessiner, ou un téléphone pour prendre une photo à travers le sachet chaque jour **Important :** une fois fermé, un sachet ne s'**ouvre plus jamais**. À la fin, il part à la poubelle toujours fermé. 1. Étiquetez trois sachetsÉcrivez dessus : **sec**, **humide** et **vinaigre**, avec la date du jour. 2. Préparez les tranchesLa première tranche reste telle quelle. Aspergez la deuxième de quelques gouttes d'eau. Badigeonnez la troisième d'un peu de vinaigre. 3. Fermez bienUn adulte glisse chaque tranche dans son sachet, chasse la plus grande partie de l'air, ferme le zip et colle du ruban adhésif par-dessus. 4. Faites devinerQuelle tranche moisira en premier ? Laquelle en dernier ? Notez vos pronostics avant de ranger les sachets. 5. Au chaud et dans le noirPosez les sachets côte à côte dans un placard tiède, loin de la nourriture que vous allez manger. 6. Regardez chaque jour, à travers le sachetDessinez ou photographiez ce que vous voyez. Comptez les taches et notez les couleurs : duvet blanc, bleu-vert, points noirs. 7. Jetez-les, toujours fermésAu bout d'une ou deux semaines, un adulte met les sachets fermés directement dans la poubelle extérieure. Lavez-vous les mains après les avoir manipulés. Sécurité N'ouvrez jamais les sachets, ne les reniflez pas et ne touchez pas la moisissure : les spores peuvent faire éternuer, gêner la respiration ou rendre malade. Si quelqu'un dans la famille est asthmatique ou allergique aux moisissures, faites cette expérience uniquement à l'écran. Gardez les sachets loin de la nourriture et hors de portée des petits qui pourraient les ouvrir. ## La moisissure, c'est dangereux ? Certaines moisissures sont utiles : ce sont elles qui font le bleu du roquefort et la pénicilline, un médicament. D'autres fabriquent des poisons, et leurs spores peuvent déclencher allergies et crises d'asthme. On ne peut pas les distinguer à l'œil nu : toute moisissure sur un aliment se traite donc en mode *on regarde, on ne touche pas*. **Et si on en mange un peu par accident ?** La plupart des gens n'ont rien après une bouchée de pain moisi. N'en mangez pas plus, et jetez le reste du pain : le duvet visible n'est que le sommet de la moisissure, et ses filaments vont plus loin dans les aliments mous qu'on ne le voit. Si quelqu'un se sent mal ensuite, appelez votre médecin. ### Qui pousse où - **Pain :** un duvet blanc qui se couvre de points noirs \(la moisissure noire du pain\), et des plaques bleu-vert - **Fruits :** un duvet gris-vert ou blanc, qui commence souvent là où la peau est abîmée - **Fromage :** des taches bleu-vert ou blanches - **Miel et confiture :** presque jamais : ils sont si sucrés que la moisissure ne trouve pas l'eau dont elle a besoin. Dans le jeu, le miel ne moisit pas non plus. ### Pour les enfants La moisissure est un minuscule être vivant qui mange la nourriture. Ses graines, qu'on appelle des spores, volent dans l'air, et quand l'une d'elles atterrit sur un aliment humide, elle se met à pousser, jusqu'à ce que tu voies une tache toute duveteuse. ## Pourquoi la moisissure pousse \(et ce qui l'arrête\) **Pour les grands.** Les moisissures sont des champignons microscopiques, des micro-organismes. Elles se propagent par des spores si petites et si légères qu'il y en a dans presque tout l'air. Une spore qui se pose sur un aliment assez humide germe et développe un réseau de fins filaments \(les hyphes\) à travers lui, en le digérant au passage. On ne la voit que lorsque la colonie est assez grande, en général au bout d'un jour ou deux ; elle fabrique alors de nouvelles spores, la partie colorée et duveteuse. Les moisissures sont des décomposeurs : elles dégradent la matière morte et la rendent au sol. Il leur faut de la nourriture, de l'eau et une température qui leur convient ; tout ce qui retire l'un de ces éléments les ralentit. Le sel et le sucre leur prennent l'eau \(le jambon sec, la confiture\), le vinaigre rend l'aliment trop acide, le congélateur arrête la croissance sans tuer, et la cuisson tue. ## Devine d'abord, puis essaie Dans le jeu, chacune de ces idées prend quelques secondes. Devine d'abord, puis touche Attendre 3 jours. ### Salé ou pas ? Deux taches de ketchup, dont une saupoudrée de sel. Laquelle va moisir ? ### Papier mouillé ou sec ? Verse d'abord un peu d'eau, puis pose de la nourriture sur la partie mouillée et sur le papier sec. Où la moisissure arrive-t-elle en premier ? ### Miel ou ketchup ? Presse une tache de chaque \(les deux sont dans la bouteille à presser de la Cuisine\). Un seul moisit. Sauras-tu trouver pourquoi ? ### Congélateur, puis attendre ? Mets la feuille au congélateur, puis Attendre 3 jours. Le froid tue-t-il la moisissure, ou la met-il seulement en pause ? ## La moisissure en classe L'expérience rejoint « Questionner le monde du vivant » au cycle 2 \(ce qui caractérise un être vivant\) et, au cycle 3, le thème « Le vivant, sa diversité et les fonctions qui le caractérisent » : le rôle des micro-organismes, la conservation des aliments et les décomposeurs. Les vrais sachets de pain demandent une semaine ou plus ; le jeu donne un résultat dans la même séance : les élèves testent le sel, l'humidité et le froid au tableau numérique pendant que les vrais sachets restent fermés sur le rebord de la fenêtre. [Idées pour les enseignants]() ## Les questions sur la moisissure Combien de temps faut-il pour que le pain moisisse ? Du pain frais de boulangerie gardé au chaud et un peu humide montre souvent de la moisissure en trois à sept jours. Un pain industriel avec conservateurs peut mettre une à deux semaines, et du pain gardé au réfrigérateur ou au congélateur bien plus longtemps. Pourquoi le pain humide moisit-il plus vite ? La moisissure a besoin d'eau pour pousser et digérer sa nourriture. Une tranche humide offre aux spores tout ce qu'il leur faut, alors qu'une tranche très sèche les freine beaucoup. Le sel empêche-t-il la moisissure ? Beaucoup de sel, oui : il retire l'eau dont la moisissure a besoin, c'est pour ça que le jambon sec et la morue salée se conservent. Le peu de sel d'un pain ordinaire ne la freine qu'un peu. Dans le jeu, du sel saupoudré sur un aliment éloigne la moisissure pendant des semaines. Que se passe-t-il si on mange de la moisissure ? Une bouchée avalée par accident ne fait en général pas de mal, mais certaines moisissures fabriquent des poisons et les spores peuvent déclencher des allergies : ne mangez jamais un aliment moisi exprès. Jetez tout le pain, et appelez un médecin si quelqu'un se sent mal. Pourquoi le pain de boulangerie moisit-il plus vite que le pain de mie ? Le pain de mie industriel contient souvent des conservateurs qui freinent les moisissures, et il est emballé. Le pain de boulangerie n'en a pas : c'est le meilleur choix pour voir la moisissure apparaître vite dans l'expérience. ## Encore du vivant et du temps qui passe ![Illustration peinte : une bouteille posée sur un plateau laisse sortir un gros boudin de mousse rayé rose, jaune, bleu et blanc ; le peintre, en lunettes de protection, recule, ébahi.]() ### [Dentifrice d'éléphant]() La levure est elle aussi un champignon vivant : ici, elle libère l'oxygène de l'eau oxygénée en une montagne de mousse. ![Illustration peinte : le peintre touche une assiette de lait avec un coton-tige savonneux, et les colorants rouge, bleu, jaune et vert tourbillonnent vers l'extérieur.]() ### [Lait magique]() Une goutte de liquide vaisselle et les couleurs s'éparpillent sur le lait. Laissé trois jours, ce lait-là moisit aussi. ![Illustration peinte : le peintre montre un cœur et une étoile brun doré apparus sur le papier après le fer à repasser, avec le fer, un demi-citron et un coton-tige.]() ### [Encre invisible au citron]() Un message secret au jus de citron qui brunit et apparaît avec la chaleur. ## Sautez trois jours et regardez ce qui a poussé Posez de la nourriture sur le papier, salez-en la moitié et touchez Attendre 3 jours. Puis enfermez un peu de pain dans un sachet pour la vraie version, la lente. [Jouer dans le navigateur]()[Toutes les expériences]()